Recette salade de pois chiches aux épices marocaines

La recette au mélange marocain pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 citron jaune (100g)
• 100 g de graines de couscous
• 50 g de jeunes pousses d'épinard
• 4 g de mélange marocain
• 180 g depois chiches égouttés
• 1/2 poivron rouge
• 1 tomate
• sel et poivre
• huile d'olive
• vinaigre

1. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Coupez en fines lanières le poivron rouge. Faites-le revenir 1 min à la sauteuse pour le dorer puis ajoutez un fond d'eau et faite cuire 5 min environ à grands bouillons. Salez et poivrez.
   
   
2. Dans une casserole ou une bouilloire, portez à ébullition l'eau (soit le volume des graines de couscous) et dans un récipient, déposez les graines de couscous. Quand l'eau bout, versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min. Une fois cuit, ajoutez-y une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez avec une fourchette pour l'égrainer (séparer les grains).
   
   
3. Préparez les ingrédients suivants et placez-les au fur et à mesure dans un saladier : Le jus du citron jaune et le mélange marocains. Versez un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez. Rincez les pois chiches. Coupez la tomate en fins quartiers. Une fois cuits, ajoutez le couscous et le poivron rouge. Ajoutez les pousses d'épinards. Dégustez sans tarder la salade de pois chiches aux épices marocaines.

Laissez-vous tenter !