Recette salade de patate douce et légumes rôtis, houmous au sumac

La recette au sumac pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 carotte
• 1/4 de gousse d'ail
• 50g de Mesclun
• 1 panais
• 1 patate douce
• Quelques brins de persil plat
• 180g de pois chiche (égouttés)
• 2g de sumac
• Sel et poivre
• 1 c.a.s d'huile d'olive
• 1/2 verre d'eau

1. Préchauffez votre four à 240°C. Épluchez la patate douce, le panais et la carotte. Taillez-les en cubes (2 cm environ). Déposez le tout sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retournez-les à mi-cuisson.
   
   
2. Pelez et hachez ou pressez l'ail. Rincez et égouttez les pois chiches en gardant un peu d'eau des pois chiches. Déposez-en la moitié dans un mixeur avec le sumac, l'ail, l'eau et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Mixez, ajoutez si besoin un peu d'eau des pois chiches pour obtenir un houmous encore plus crémeux.
   
   
3. Rincez, égouttez le mesclun. Déposez-le dans un saladier au frais avec l'autre moitié des pois chiches. Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat. Au moment de passer à table, ajoutez les légumes rôtis au saladier.Dégustez votre salade de légumes rôtis et houmous au sumac parsemée de persil.

Laissez-vous tenter !