Recette de crevettes poêlées au piment basque

La recette au piment basque pour 2 personnes

Ingrédients

• 200 g de crevettes roses
• 1/2 gousse d'ail
• Quelques brins de persil plat
• 2 g de piment basque
• 1 poireau
• 400 g environ de pommes de terre grenaille
• sel
• 2 c.a.s d'huile d'olive

1. Rincez (ou épluchez) les pommes de terre grenaille. Coupez-les en deux (ou en 4, elles cuiront alors plus rapidement). Coupez et retirez la base et le bout du vert du poireau (la partie abîmée et sèche seulement). Coupez-le en 2 dans la longueur et rincez-le soigneusement. Émincez-le (coupez le en fines lanières). Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les pommes de terre et le poireau 20 à 25 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez. Ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Rajoutez de l'eau de temps en temps si nécessaire.
   
   
2. À l'aide de vos mains, décortiquez les crevettes. Pelez et hachez ou pressez l'ail. Rincez, effeuillez et ciselez (hachez) le persil plat. Ajoutez un fi let d'huile d'olive et une pincée de piment basque (plus ou moins selon votre goût).
   
   
3. Une fois le poireau et les pommes de terre cuits, mettez sur feu vif pour évaporer l'eau de cuisson (ou égouttez-les) et dorez-les. Ajoutez les crevettes marinées. Faites revenir 2 à 3 min jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et le piment basque si nécessaire. Dégustez immédiatement vos crevettes poêlées au piment basque.

Laissez-vous tenter !