Dans ce livre, Sylvie Jobbin - Le Moal, retrace l'histoire et l'utilisation de ce condiment ou épice selon la façon dont on l'utilise avec deux objectifs  : savoir reconnaître un bon poivre et savoir l'utiliser.

Ce petit traité du poivre donne au lecteur des informations précise pour choisir et utiliser son poivre avec de nombreuses recettes et trucs de cuisine à l'appui issues des cultures gastronomique tout autour du monde.

Il vous emmène à la recherche  de plusieurs poivres rares et précieux : En Inde , le poivre Malabar , au Sri Lanka  ou à Kampot , où l'on cultive un Poivre Star des cuisiniers  mais également dans des régions moins connues comme au Vietnam où le poivre de Phu Quoc qui n'a rien à envier à son cousin cambodgien. Enfin on y apprend à distinguer les couleurs du poivre : noir, rouge ou blanc comme le poivre de Penja.

Le vrai poivre, ou plutôt les poivres retrouvent dans ce livre la place qu'ils méritent  : un produit noble qui permet d'enrichir vos plats de saveurs et arômes exceptionnels.