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Mélange de 3 poivres de Penja (Cameroun)
Garantie Qualité
Depuis plus de 20 ans, l’équipe Sur Les Quais recherche pour vous les meilleurs produits issus des gastronomies du monde et part à la rencontre de petits producteurs et artisans. De ces voyages, naissent de belles rencontres humaines et une sélection rigoureuse d’épices fines, d’huiles et de condiments artisanaux issus de terroirs préservés.
Chaque produit est ainsi sélectionné pour ses qualités gustatives, son originalité et l’authenticité de son origine.
Notre engagement envers nos producteurs, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié, nous permet de garantir une très haute qualité et une fraîcheur constante.
Mélange de 3 poivres de Penja (Cameroun)
Ce mélange est une association de poivre blanc, de poivre noir et de poivre vert lyophilisé. Mélange corsé à utiliser sur les viandes ou poissons grillés.
Le poivre de Penja, originaire du Cameroun, est un poivre extrêmement réputé, qui reste cependant relativement rare. Sa culture est restée très traditionnelle, tout est récolté à la main deux fois par an. En 2013 le poivre de Penja a obtenu la toute 1ère IGP (Indication Géographique Protégée) africaine. C'est le deuxième poivre à obtenir ce titre, juste après le poivre de Kampot cambodgien.
Ces différents poivres supportant mal la cuisson nous vous conseillons de moudre ce mélange de 3 poivres en fin de cuisson.
Ingrédients: poivre blanc de Penja, poivre noir de Penja et de poivre vert lyophilisé
Origine: Cameroun
- Accords
- Crustacés
Desserts
Légumes
Viande rouge - Force
- Piquant fort
- Notes aromatiques
- Boisé
Frais
Fruité - Couleur
- Noir
- Provenance
- Asie du Sud-Est
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