A découvrir dans ce coffret d'huiles d'olive extra-vierge: 10cl d'huile d'olive vierge  Moulin Cornille des Baux de Provence et 10cl de vinaigre balsamique de Modène.

Huile d'olive des Baux de Provence Moulin  CORNILLE : cette huile d'olive vierge de très haute qualité, développe un fruité noir très original et complexe avec des arômes de truffe, de pain au levain et d'artichaut cuit.

Les olives sont pressées dans la plus stricte tradition, en utilisant les méthodes les plus naturelles possibles : agriculture raisonnée ou biologique, procédés exclusivement mécaniques, extraction à froid.

Le Moulin Cornille est un moulin à huile d'olive situé dans la région des Alpilles en Provence. Depuis sa fondation par la famille Cornille à la fin du XVIIIe siècle, ce moulin a su maintenir sa réputation de qualité grâce à des méthodes de production traditionnelles et à l'utilisation de technologies modernes.

Le moulin dispose d'une technologie de pointe pour l'extraction de l'huile d'olive, permettant une extraction efficace tout en respectant l'environnement. Les olives utilisées pour la production sont cueillies à la main dans les vergers environnants et pressées immédiatement pour préserver leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle. Le moulin propose également des huiles d'olive aromatisées, fabriquées à partir d'ingrédients locaux tels que des herbes de Provence.

Le Moulin Cornille produit plusieurs variétés d'huile d'olive, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives et nutritionnelles. La variété la plus courante est l'huile d'olive extra vierge, qui est utilisée pour la cuisson et l'assaisonnement. Le moulin produit également une huile d'olive biologique, qui est cultivée sans pesticides ni produits chimiques, ainsi qu'une huile d'olive AOP de la Vallée des Baux-de-Provence, qui est produite selon des méthodes traditionnelles.

En somme, le Moulin Cornille est un moulin à huile d'olive de renommée qui a su allier tradition et modernité pour produire des huiles d'olive de qualité supérieure. Grâce à l'utilisation de techniques de production modernes et à une variété de cultivars d'olives, le moulin propose une gamme d'huiles d'olive aromatiques et nutritives, qui sont largement reconnues dans le monde entier pour leur saveur fruitée et leur qualité supérieure.

Pour accompagner cette huile d'olive, nous proposons un vinaigre balsamique de Modène Grande Réserve. Ce vinaigre est produit près de Modène en Italie. Il bénéficie de l’appellation IGP qui garantit un taux minimum de moût de raisin concentré et de vinaigre de vin, ainsi qu’un vieillissement d’au moins 2 mois en fûts de chêne. Ce qui est important de souligner, c’est la proportion moût de raisin concentré, vinaigre de vin qui est de 60/40. Le vinaigre est produit exclusivement à partir des raisins de la propriété. Le moût de raisin doit être majoritaire. Pas de caramel, ni aucun colorant.

Malpighi est un producteur italien de vinaigre balsamique haut de gamme, basé dans la région de Modène en Italie. Depuis sa fondation en 1850, la famille Malpighi s'est attachée à produire des vinaigres balsamiques de qualité supérieure en respectant les traditions ancestrales de la région.

La production de vinaigre balsamique de Modène Grande Réserve de Malpighi commence par la sélection des meilleurs raisins de la région de Modène, qui sont ensuite pressés et cuits lentement dans des chaudrons en cuivre. Les moûts obtenus sont ensuite vieillis dans des fûts de bois précieux pendant des années, afin de développer leur saveur unique et complexe.

Malpighi propose une gamme de vinaigres balsamiques de qualité, allant du balsamique traditionnel de 12 ans d'âge au balsamique extra vieux de plus de 25 ans d'âge. Chaque vinaigre balsamique est vieilli dans des fûts de bois différents, tels que le chêne, le cerisier et le mûrier, qui apportent des saveurs distinctes et des arômes uniques à chaque vinaigre.

Aujourd'hui, Malpighi est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs producteurs de vinaigre balsamique de qualité, grâce à son engagement envers la qualité et la tradition. Chaque bouteille de vinaigre balsamique de Malpighi est un véritable trésor culinaire, qui peut être utilisé pour rehausser la saveur de toutes sortes de plats, des salades aux viandes grillées en passant par les desserts.