En forme de fuseaux, les fusilli, que l'on appelle communément "torsettes" sont en forme de spirales. Leur design est en effet idéal pour retenir tous types de sauces et leur texture en bouche vous promet une expérience culinaire inoubliable.

Une anecdote amusante sur les fusilli concerne leur origine et leur nom, qui remontent à l'Italie ancienne.

Les fusilli sont des pâtes torsadées en forme de spirale, mais saviez-vous que leur forme particulière était autrefois fabriquée à la main ? Avant l'avènement des machines modernes, les Italiens les fabriquaient à la main enroulant de fines bandes de pâte autour d'une tige ou d'un bâtonnet pour créer la torsion caractéristique des fusilli.

L'anecdote intéressante réside dans le nom "fusilli" du mot italien "fuso", qui signifie "fuseau". Les fusilli ont été nommés ainsi en raison de leur ressemblance avec les fuseaux utilisés par les fileuses pour filer la laine ou le coton.

Les fusilli sont souvent considérés comme des pâtes polyvalentes en raison de leur forme torsadée qui retient bien la sauce. Une anecdote amusante est qu'ils sont parfois utilisés de manière inventive dans des recettes qui sortent de l'ordinaire.

Par exemple, certains chefs ont expérimenté en utilisant des fusilli comme ingrédient dans des plats non traditionnels. On les a vus servis en version froide dans des salades de pâtes estivales, mélangés à des légumes croquants et à des vinaigrettes légères pour une option rafraîchissante.

De même, dans la cuisine fusion, les fusilli ont été intégrés à des plats d'inspiration asiatique ou méditerranéenne. Ils se marient bien avec des sauces à base de curry ou de pesto, ajoutant une texture amusante et une touche de nouveauté à des plats traditionnels.

Essayez ces pâtes sur une recette de Fusilli aux courgettes, sauce à l'ail et au citron.
Temps de cuisson: 12-13 minutes

Ce sont évidemment des pâtes de semoule de blé dur tréfilées au bronze dont la tenue dans l'assiette est incomparable par rapport aux pâtes de la grande distribution.

Benedetto CAVALIERI est une légende de la Pasta!
Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale.
Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable.

Certains disent que les pâtes Benedetto Cavalieri sont au Vatican les pâtes préférées du Pape !

La variété des blés employés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence.
Tout est fait suivant un procédé qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage lent à basse température garantit une tenue impeccable à la cuisson.

Jusqu'ici leurs pâtes étaient quasiment introuvables en France...