Le poivre rouge de Kampot est une grande référence du poivre ! Le poivre rouge de Kampot, originaire de la province du même nom dans le sud du Cambodge, fût le premier produit agricole cambodgien à obtenir une IGP (Indication Géographie Protégée) en 2010. Cela témoigne de la grandeur et de la qualité de ce poivre exceptionnel.

Poivre fruité et légèrement sucré, aux notes vanillées, il accompagne tous les desserts à base de fruit ou de chocolat, mais aussi les viandes grillées et les vinaigrettes inventives.

Le poivre rouge est obtenu en laissant mûrir complètement les grains qui se parent alors d'une superbe couleur rouge cerise, tout comme les grains de café. Puis, le poivre rouge et séché tout simplement comme le poivre noir. Les fermiers procèdent à une opération de passage dans l'eau chaude avant le séchage pour permettre de fixer la couleur du poivre. C'est ce degré de maturité différent qui permet d'obtenir un poivre rouge  aux notes aromatiques différente de celle du poivre noir.

Nous proposons également ce poivre de Kampot en poivre blanc, poivre noir et poivre fumé

Origine: Cambodge

La collection de poivres d’origine : découvrez les grands crus de poivre sélectionnés par les « passeurs de saveurs » de SUR LES QUAIS. Du Poivre Sauvage de Voatsiperifery au Poivre Blanc De Penja, laissez vous transporter à travers le monde grâce à la variété de parfums développés dans cette collection.