Recette Tartare de champignons au sel fumé

Les petits riens qui changent le quotidien

• 1 pincée de sel fumé pour assaisonner une saucisse grillée avec de la purée
• 1 pincée de sel fumé sur des toasts de hoummos
• 1 pincée de sel fumé sur des anchois marinés au citron
• 1 pincée de sel fumé sur une salade de crevettes

La recette pour 4 personnes

1. Coupez en petits cubes réguliers 500 g de champignons de Paris bien blancs, préalablement rapidement rincés sous un filet d’eau fraiche et séchés.
2. Dans un saladier, mélangez les cubes de champignons, 2 cuillerées à soupe de sauce soja japonaise, 5 cl d’huile d’olive, 6 feuilles de basilic haché et 1 cuillerée à soupe de pignons de pin.
3. Poivrez généreusement et mélangez bien et dressez aussitôt dans une assiette avec un cercle à pâtisserie ou dans une coupelle.
4. Déposez 1 petite pincée de fleur de sel fumé et quelques copeaux de parmesan avant de servir.

Laissez-vous tenter !