Recette poulet tandoori, épices tandoori & riz basmati

Ingrédients (par portion) : Aiguillettes de poulet 100g, riz basmati 100g, Yaourt grec 100g, Tandoori (1CaS), jus de citron vert 1/2, huile d’olive (2cl), pluches de coriandre fraîche.

La veille faire mariner le poulet dans du yaourt grec additionné des épices tandoori. Il est important de bien imbiber les aiguillettes de chaque côté, d’utiliser le yaourt et les épices tandoori dans les proportions indiquées. De préférence utiliser le plat du four pour garder tout le yaourt.

Avant d’enfourner les morceaux de poulet, ajouter le jus de citron vert et l’huile d’olive. Régler le four à 180°C. La cuisson dure environ 20 minutes (à vérifier, cela dépends de la quantité de poulet dans le plat) en veillant à retourner les morceaux en milieu de cuisson.

Cuire le riz basmati : 10 minutes dans eau bouillante.

Si vous en avez la possibilité, utilisez un "rice cooker" / Autocuiseur qui permet de faire cuire votre riz basmati sans qu'il soit gorgé d'eau.

Couper les aiguillettes en morceaux plus petits pour le dressage.

Dressage : Riz basmati à la base recouvert au centre par les morceaux de poulet recouverts de sauce. Quelques gouttes d’huile d’olive pour un peu de brillance et peluches de coriandre pour égayer le tout.