Recette Ketchup de pruneaux à la cardamome

Les petits riens qui changent le quotidien

• 2 graines à infuser dans la préparation pour la crème catalane à la place de la vanille
• 1 graine pour parfumer une fondue de poireaux à la crème, à servir avec du poisson
• 2 graines à ajouter dans une salade de fruits (surtout avec des agrumes)
• 1 graine à mixer finement et à incorporer dans une tarte à la courgette avec un peu de crème liquide et un oeuf battu

La recette

1. Ouvrez 1 piment frais en deux, retirez les graines blanches et hachez-le finement.
2. Dans un contenant haut (un verre mesureur par exemple), versez 40 cl de bouillon de légumes bien chaud, ajoutez 6 gros pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux puis incorporez une petite graine de cardamome, le piment haché et 2 pincées de gros sel de cuisine.
3. Mixez longuement pour obtenir une texture fine, souple et onctueuse.
4. Versez cette préparation dans une jolie bouteille et servez le ketchup de pruneaux à la cardamome avec le gigot du dimanche, un rosbif, un tartare de boeuf bien relevé et grosses frites à l’ancienne ou avec des boulettes de viandes dorées à la poêle.

Laissez-vous tenter !