Le retour des marinades !

Avec le Printemps, c'est le grand retour des marinades et des barbecues ! focus sur cette préparation saine et savoureuse.

L'invention de la marinade remonte probablement à l'époque où les hommes ont commencé à chasser et à préparer de la viande. La marinade est une technique culinaire utilisée pour assaisonner et attendrir la viande avant la cuisson, et elle peut être trouvée dans de nombreuses cultures culinaires du monde entier.

Le mot "marinade" vient du latin "marinare", qui signifie "mettre en mer". L'étymologie du mot fait référence à l'origine de la marinade, qui était utilisée pour conserver la viande pendant de longues périodes lors des voyages en mer. La marinade est une technique culinaire qui est utilisée dans de nombreuses gastronomies du monde, notamment dans la cuisine méditerranéenne, la cuisine asiatique, la cuisine sud-américaine et la cuisine africaine.

Les marinades peuvent varier considérablement d'une culture à l'autre, utilisant des ingrédients tels que le vinaigre, le vin, les agrumes, les herbes, les épices et les huiles.

Voici quelques recettes de marinades épicées:

Marinade épicée pour le poulet: mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, sel et poivre. Mariner le poulet pendant au moins 2 heures avant la cuisson.

Marinade aux épices pour le porc: mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, sel et poivre. Mariner le porc pendant au moins 4 heures avant la cuisson.

Marinade aux épices pour le boeuf: mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de chili en poudre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, sel et poivre. Mariner le boeuf pendant au moins 2 heures avant la cuisson.

Marinade épicée pour les crevettes: mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, sel et poivre. Mariner les crevettes pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.