Le curry Massaman est une spécialité culinaire thaïlandaise de tradition persane. Introduit par les musulmans, ce curry se distingue par la diversité des épices qui le composent, pour certaines rarement utilisées dans la gastronomie thaïlandaise.

Cette pâte, produite sans conservateurs ni colorants artificiels, permet de concocter sans effort de sublimes plats parfumés et subtilement relevés. Moins épicés que la plupart des autres curry, cette préparation convient parfaitement aux palais les plus délicats.

La pâte de curry Massaman est idéale pour préparer un curry de viande ou de légume. Il est le plus souvent préparé avec du poulet mais vous pouvez également utiliser du canard, du boeuf, du mouton, de la chèvre ou encore du porc.

Suggestion de préparation :

1 - Faites chauffer une cuillère à café d'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez un sachet de pâte de curry Massaman.

2 - Ajoutez 250g de viande (émincée). Faites sauter.

3- Ajoutez une boîte (400 ml) de lait de coco et 100 ml d'eau.

4 - Ajoutez 200g de légumes coupés en morceaux (échalote, pommes de terre, tomates cerises, etc…). Assaisonnez à volonté. Laissez mijoter jusqu'à ce que la cuisson soit terminée et servez avec du riz.

Origine : Thaïlande

Ingrédients : Huile de tournesol, échalote, ail, sel, citronnelle 6,4%, piment, gingembre, racines et graines de coriandre, galanga, graines de cardamome et de cumin, tamarin 1,8%, cannelle, clou de girofle, feuilles de combats, sucre de coco, poivre blanc, jus de citron.

Quantité : 70g