La pâte de curry rouge est un condiment épicé originaire de Thaïlande. Elle est composée principalement de piments rouges, d'ail, d'échalotes, de citronnelle, de galanga, de coriandre, et de cumin. Elle est utilisée pour préparer des plats thaïlandais tels que le curry rouge de poulet ou de crevettes. Ajoutez simplement une cuillère à soupe de pâte de curry rouge à votre plat pour lui donner une saveur intense et épicée.

Voici une idée de recette :

Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen.

Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge et faire revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle libère ses arômes.

Incorporer 400 ml de lait de coco et bien mélanger.

Ajouter des légumes de votre choix, tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines coupés en dés.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter des morceaux de poulet, de tofu ou de crevettes si vous le souhaitez, et laisser cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir chaud avec du riz cuit à côté.