Bienvenue dans notre coffret découverte des poivres du monde !  Nous avons sélectionné pour vous les quatre meilleurs poivres de différentes régions du globe pour une expérience culinaire inoubliable. Vous trouverez dans ce coffret le poivre blanc de Penja, un poivre rare et précieux originaire du Cameroun, réputé pour ses arômes subtils et son goût légèrement floral. Le poivre sauvage de Voatsipériféry, une variété rare et sauvage originaire de Madagascar, offre une saveur fruitée et piquante, avec des notes d'agrumes.  Le poivre rouge de Phu Quoc, provenant du Vietnam, est un poivre rare et précieux qui possède une saveur sucrée et épicée, avec une légère touche de fumé. Enfin, le poivre noir de Sarawak, originaire de Malaisie, est un poivre corsé et aromatique, avec des notes de pin et une légère touche de fruité.

les poivres premium sont présentés dans des tubes en métal noir réutilisables avec notre système "pop up" permettant de chasser l'air et conserver les précieuses baies :

poivre noir de Sarawak : Récolté sur l'île de Bornéo en Malaisie, ce grand cru de poivre rare et précieux, est à la fois frais et fruité et s’adapte au salé comme au sucré. En cuisine il se marie très bien avec des oeufs à la coque, des poissons tels que le rouget ou la dorade ainsi qu'avec une volaille rôtie au four servie avec une sauce crémée.

poivre blanc de Penja : Ce poivre blanc de Penja, originaire du Cameroun, représente l'une des premières Indications Géographiques Protégées (IGP) du continent africain. Son parfum dégage des notes puissantes de menthol et de vétiver, accompagnées d'arômes subtils de fumée froide. En bouche, il offre une saveur à la fois épicée et chaude, avec des nuances musquées évoquant l'encens. Enfin, sa finale délicate et voluptueuse lui confère une personnalité unique.

poivre rouge de Phu Quoc : Ce rare poivre rouge, trésor du Vietnam, aux arômes fruités et légèrement iodés, offre une expérience gustative unique. Son profil sensoriel raffiné et complexe en fait un accompagnement idéal pour une variété de plats. Il sublime les viandes et les poissons, apportant une touche exotique et subtile à chaque bouchée. Mais ce n'est pas tout ! Sa polyvalence s'étend même aux desserts, où il se marie à merveille avec les salades de fruits et les coulis de fruits rouges, ajoutant une note délicate et exotique à vos créations sucrées.

poivre sauvage de Voasipériféry (Madagascar) : Le Voatsiperifery, un poivre sauvage, a vu sa popularité croître au cours des quinze dernières années, devenant un incontournable dans le monde de la gastronomie. Salué comme l'un des poivres les plus raffinés au monde, ce qui distingue le Voatsiperifery, c'est sa subtilité gustative rare, combinant une richesse de saveurs et de parfums, tout en étant moins piquant que ses homologues. Une fois séchées, ses baies libèrent des arômes boisés, terreux et fruités, tandis que fraîches, elles offrent des saveurs équilibrées et uniques.

Pour approfondir et découvrir le monde fascinant des poivres, notre coffret comprend un livre référence :

Le livre "Petit traité du poivre" est un ouvrage culinaire qui se concentre sur l'histoire, la culture, les variétés et les utilisations du poivre. Écrit par une spécialiste en épices, il s'adresse aux amateurs de cuisine et de saveurs exotiques, ainsi qu'à tous ceux qui souhaitent découvrir l'univers fascinant du poivre.  Le livre commence par une introduction qui présente le poivre dans son contexte historique, ainsi que les différentes variétés de poivre qui existent à travers le monde. L'auteur décrit ensuite les différentes techniques de culture, de récolte et de traitement du poivre, ainsi que les méthodes d'extraction des saveurs et des arômes.  Chaque variété de poivre est ensuite présentée en détail, avec des informations sur son origine, ses caractéristiques gustatives et ses utilisations culinaires. L'auteur donne également des conseils sur la façon de choisir, de conserver et d'utiliser le poivre dans la cuisine, en proposant des recettes et des astuces pour sublimer les plats.