Ce mélange Jamaican Jerk est un mélange très parfumé, idéal pour réaliser des marinades, très utilisé dans les caraïbes, surtout en Jamaïque. A base de cannelle, gingembre, piment et sucre roux, son utilisation traditionnelle consiste à faire mariner de la viande dans ce mélange pendant plusieurs heures avant de la cuire ou de la fumer.

Ce mélange peut être utilisé tel que, massé sur une viande, ou utilisé en marinade mélangé avec de l’huile et du vinaigre.

"J’aime parfois manger bien épicé. J’utilise ce mélange Jamaïcan jerk bien relevé et en même temps adouci par le sucre et la cannelle, avec de la viande de porc en marinade, comme dans son pays d’origine. Pour une utilisation plus originale, associez le à un épi de maïs : délicieux. Préparez une mayonnaise que vous relevez d’une sauce pimentée (facultatif) et du mélange Jamaïcan jerk (en quantité suffisante pour apporter sa touche percutante). Torréfiez 5 minutes environ de la noix de coco en poudre jusqu’à obtenir une coloration. Faites griller l’épi de maïs. Badigeonnez l’épi de maïs avec la mayonnaise relevée, puis la noix de coco. Saupoudrez de zestes de citron vert. C’est prêt." Paul, fondateur de SUR LES QUAIS et étonnant voyageur culinaire

Ingrédients: Cannelle, gingembre, piment, sucre roux

Origine: France

Poids: 30g