Le Chimichurri est un mélange d'épices en provenance d'Argentine composé d’herbes et de piment. C'est un assaisonnement idéal pour les viandes rouges. On peut l’utiliser soit en marinade, soit directement saupoudrer le mélange d'épices sur la viande au barbecue ou encore l’incorporer directement dans une sauce Chimichurri dans la pure tradition argentine. Son succès a largement dépassé l’Argentine puisque le Chimichurri est également utilisé dans la gastronomie Brésilienne.

En Argentine et en Uruguay, le chimichurri se sert comme condiment pour accompagner l’asado (viandes grillées). Chaque foyer possède sa recette spéciale de chimichurri, dont les ingrédients principaux sont liés avec de l’huile.

Le chimichurri est en général présenté avec deux autres condiments : la criolla et la "provençale" (la criolla est un mélange de tomates, poivrons et oignons crus assaisonnés avec de l’origan et de l’huile d’olive.La sauce "provençale" est aussi un mélange d’épices (ail, persil…) liées avec de l’huile d’olive et du citron).

Conseil : Si vous souhaitez faire une marinade délicieuse avec notre mélange Chimichurri, nous vous conseillons d'utiliser une de nos huiles parfumées comme l'huile au citron, au piment d'espelette ou l'huile parfumée à l'ail.

"J’ai découvert le chimichurri en Argentine. Lorsque je suis arrivé à Buenos Aires, je me suis précipité dans le quartier de Palermo pour aller diner au mythique Don Julio, une des meilleures parillas (restaurant de viande argentin) de la ville. Je me souviens encore de la viande, exceptionnelle, et de cette sauce verte qui l’accompagnait : le chimichurri. C’est une sauce qui est presque systématiquement servie avec de la viande rouge cuite au brasero, tellement populaire dans ce pays, que ce soit dans les parillas ou dans la rue. Nous nous sommes ainsi régalés avant un match de football avec un sandwich à base de viande et de chimichurri, devant le stade de Bocca junior. La base de la sauce est un mélange d’herbes fraiches (coriandre, persil), agrémenté de piments, de vinaigre blanc et d’huile. J’ai adoré à tel point que nous nous sommes mis, ma femme et moi, à la mode argentine et ce mélange remplace très souvent la moutarde pour accompagner une bonne côte de bœuf. Le mélange d’herbes sèches Sur Les Quais, avec un peu de piments ajoutés, est très parfumé pour servir de base à une excellente sauce Chimichurri. Je l’utilise avec un vinaigre balsamique blanc et une bonne huile d’olive." Paul Vautrin, fondateur de SUR LES QUAIS et étonnant voyageur culinaire

Ingrédients : Herbes du maquis (immortelles, romarin, myrte, thym), échalotes, piment vert.

Origine: France

Poids: 20g