En Inde, chaque famille possède ses propres recettes de curry, des mélanges d’épices spécifiques à chacun qui varient selon les régions, le terroir, et les produits qu’ils viennent sublimer. En effet, le terme « curry » désigne un mélange d'épices dont les variantes sont infinies et non une épice unique. Littéralement, le terme « curry » signifie « sauce » et incarne une cuisine traditionnelle où l’on laisse longuement mijoter les aliments avec ces mélanges d’épices dans de l’eau ou du lait de coco afin d’obtenir cette dite sauce.

Avec ce coffret découvrez différents curry du monde entier: Inde, Indonésie, Sri Lanka, Thaïlande, Ethiopie.

• Curry Vert Thai (30g): Très utilisé en Thaïlande, ce curry apportera son goût anisé à des plats de poissons, crevettes, volailles. Notre curry vert est très doux car il ne contient pas de piment, ainsi c’est un mélange très versatile qui se marie avec de nombreux plats, surtout les plats en sauce dans lesquels il dégagera tous ses arômes.

• Curry Rendang (30g): Le curry Rendang est un mélange d’épice typique de la cuisine indonésienne qui sert à réaliser une préparation à base de boeuf.

• Curry Noir (30g): Spécialité du Sri Lanka, ce curry noir doit sa couleur aux graines toastées. Peu pimenté, il parfume les plats mijotés, soupes, légumes poêlés, légumineuses. Il est très versatile dans son utilisation et parfume de nombreux plats de son fort parfum envoûtant, savoureux mais également très doux.

• Curry Madras (35g): Le plus grand classique des currys! Originaire d’Inde notre curry de Madras est très parfumé, il s’utilise dans une préparation poêlée ou avec du lait de coco dans un plat mijoté (poulet, agneau, crevettes).

• Parfums d'Orient (40g): Avec ce mélange d’Orient nous souhaitons vous proposer un curry riche en couleurs et en saveurs, composé d'une vingtaine d'épices afin de parfumer vos légumes sautés, vos plats mijotés, vos vinaigrettes pour salades de légumes secs ou vos marinades.

• Garam Massala (35g): Le Garam Masala est un mélange d’épices dont il existe des variations multiples, chaque famille possédant sa propre recette. Notre mélange est composé de fenugrec, cannelle, fenouil, poivre noir cardamome verte et coriandre. Le Garam Marsala est très présent dans la gastronomie Indienne, mais également Pakistanaise, Réunionnaise et Mauricienne. Ce mélange est caractérisé par des saveurs chaudes, sans piquant avec des notes presque sucrées-salées. Il s’utilise principalement en fin de cuisson avec de la viande ou des légumes mijotés. C’est un ajout parfait dans vos plats indiens: chapati, samossas, biryani…ou pour aromatiser vos plats en sauce ou marinades.