La typicité des huiles d’olive de la vallée des Baux de Provence vient de l’association de 5 variétés d’olives sur un terroir unique et mondialement reconnu.

Cette Huile d'olive vierge de très haute qualité, développe un fruité noir typique de la Provence avec des arômes de truffe, de pain au levain et d'artichaut cuit. L'ardence (sensation de piquant) est très maîtrisée. C'est une très belle opposition de style par rapport aux huiles italiennes ! Son goût d'olive de bouche est notamment dû à une fermentation contrôlée des olives avant pressage. Nous vous la recommandons pour accompagner vos salades en toute saison ou relever au dernier moment vos recettes provençales.

Variétés d'olives utilisées : Salonenque, Grossane, Beruguette ou Aglandau,Verdale des Bouches du Rhône et Picholine.

Olives cueillies mécaniquement - Extraction à froid - Absence de filtration

Le Moulin Cornille est un célèbre moulin à Huile d'olive situé dans la région des Alpilles en Provence, dans le sud de la France. Son histoire remonte à la fin du XVIIIe siècle, lorsque la famille Cornille a commencé à produire de l'huile d'olive dans un petit moulin en pierre.

Au fil des ans, le moulin a connu des périodes de prospérité et de difficultés, mais il est resté en activité grâce au savoir-faire transmis de génération en génération dans la famille Cornille. En 1950, le moulin a été agrandi et modernisé pour répondre aux normes de qualité et de production en constante évolution.

Aujourd'hui, le Moulin Cornille est une entreprise prospère et respectée dans le monde de l'huile d'olive. Le moulin est équipé d'une technologie de pointe pour extraire l'Huile d'olive de manière efficace et respectueuse de l'environnement. La famille Cornille continue de gérer le moulin avec la même passion et le même engagement pour la qualité que leurs ancêtres.

Le Moulin Cornille est connu pour produire une huile d'olive de grande qualité, aux arômes subtils et aux saveurs délicates. Les olives utilisées pour la production sont cueillies à la main dans les vergers environnants et pressées immédiatement pour préserver leur fraîcheur et leurs propriétés nutritionnelles. L'Huile d'olive du Moulin Cornille est exportée dans le monde entier et est utilisée par des chefs renommés dans des restaurants étoilés.

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