C'est en fait l'écorce d'un arbre : le cannelier. C'est en séchant que l'écorce s'enroule sur elle-même pour former un bâton. Une épice très populaire, très utilisée pour le sucré, bien souvent en association avec la pomme ou encore le chocolat. En Occident, on utilise généralement la cannelle dans les desserts, tandis qu’en Afrique du Nord, en Inde, en Grèce et en Orient, on la cuisine avec les plats salés, notamment les viandes rouges et la volaille. On en rajoute souvent dans les couscous et tajines. N'hésitez pas à l'employer aussi dans vos plats salés : son parfum subtil aromatisera tout en restant très discret ! Vous pouvez en saupoudrer la moitié d'une cuillère à café pour 4 ou 5 personnes dans vos poêlées de légumes, dans vos féculents, etc.
Elle s'emploie très bien dans les salades composées ou directement dans la vinaigrette. Elle fait d'ailleurs partie intégrante de notre mélange d'épices pour salade !

La collection Chic Shot® : Le choix de l’amateur et du collectionneur de saveurs ! Chic Shot ® est une collection de 30 épices soigneusement sélectionnées par SUR LES QUAIS, proposées dans un mini contenant. Chaque épice porte un numéro et une couleur. Du n°1 Safran au n°30 Thé matcha, cette collection regroupe des saveurs rares et intactes : Ras el-hanout, Citronnelle, Cumin, Tandoori, Cardamome, Vanille ou Poivre long… Chaque petit flacon de 4 cm trouve facilement sa place dans la cuisine et se consomme rapidement, avant que le précieux produit ne s’évente.