La badiane est le fruit du badianier de Chine qui forme une étoile à huit branches, d'où son autre nom : anis étoilé. En effet la badiane possède un goût plus anisé que l'anis vert, ceci est dû à l'anethol qu'elle contient. Lors de la cueillette, les fruits sont verts, c'est seulement après un séchage au soleil qu'ils prennent leur couleur marron caractéristique. L'introduction de cette épice en Europe s'est faite par le biais de Marco Polo mais c'est seulement à partir de la Renaissance, que le fenouil de Chine deviendra très utilisé en Occident. Pour utiliser la Badiane, vous pouvez soit la râper, soit la laisser infuser dans vos bouillons, plats en sauce, marinades... C'est l'épice de la nostalgie qui donnera un goût d'antan à tous vos plats, boissons et desserts. En pâtisserie, dans l'ouest de la France, on s'en sert pour aromatiser les desserts traditionnels tels que les galettes (infusées dans du lait). La badiane se marie bien aux desserts fruités, surtout à base d'orange ou la compote de pomme.

La collection Chic Shot® : Le choix de l’amateur et du collectionneur de saveurs ! Chic Shot ® est une collection de 30 épices soigneusement sélectionnées par SUR LES QUAIS, proposées dans un mini contenant. Chaque épice porte un numéro et une couleur. Du n°1 Safran au n°30 Thé matcha, cette collection regroupe des saveurs rares et intactes : Ras el-hanout, Citronnelle, Cumin, Tandoori, Cardamome, Vanille ou Poivre long… Chaque petit flacon de 4 cm trouve facilement sa place dans la cuisine et se consomme rapidement, avant que le précieux produit ne s’évente.