Le terme sumac signifie rouge comme la couleur caractéristique de cette épice très utilisée au moyen orient. Elle provient de baies que l'on écrase et fait sécher. C'est une épice fruitée, au goût légèrement acidulé . Ses arômes citronnés font merveille dans de nombreuses recettes. Le Sumac parfume les fruits de mer et le poisson au Liban et en Syrie, les salades en Irak et en Turquie, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût en Iran et en Géorgie. Il aromatise les farces, le riz, les légumes et le pain en général, mélangé à du yaourt avec quelques fines herbes, il permet de préparer une excellente sauce d'accompagnement!

La collection Chic Shot® : Le choix de l’amateur et du collectionneur de saveurs ! Chic Shot ® est une collection de 30 épices soigneusement sélectionnées par SUR LES QUAIS, proposées dans un mini contenant. Chaque épice porte un numéro et une couleur. Du n°1 Safran au n°30 Thé matcha, cette collection regroupe des saveurs rares et intactes : Ras el-hanout, Citronnelle, Cumin, Tandoori, Cardamome, Vanille ou Poivre long… Chaque petit flacon de 4 cm trouve facilement sa place dans la cuisine et se consomme rapidement, avant que le précieux produit ne s’évente.