Le nom "linguine" est un terme générique désignant des pâtes longues et plates, de taille variée. Cette variété de pâtes est parfaite pour retenir les sauces grâce à sa forme plate et sa texture lisse.

Essayez ces pâtes dans une recette de Linguine à la Calabraise ; poulet, citron et sauge.
Temps de cuisson : 10-11 minutes

Les linguine sont des pâtes de taille moyenne, ce qui leur permet de bien absorber les saveurs des sauces. Vous remarquerez la différence de texture et de qualité entre les linguine à base de blé dur et les linguine industrielles de marques P... ou B.... C'est tout simplement incomparable.

Benedetto CAVALIERI est une légende de la Pasta!
Depuis 1918, quatre générations se sont succédées à la tête de l'entreprise familiale.
Située dans les Pouilles, non loin de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blés durs au croquant incomparable.

Certains disent que les pâtes Benedetto Cavalieri sont au Vatican les pâtes préférées du Pape !

La variété des blés employés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence.
Tout est fait suivant un procédé qui permet à la pâte de s'épanouir sans être "brutalisée" dans les moules. Le séchage lent à basse température garantit une tenue impeccable à la cuisson.

Jusqu'ici leurs pâtes étaient quasiment introuvables en France...