Huile d'olive extra vierge de Crète, l'Agalma Sitia est un assemblage d’huiles artisanales produites dans la région de Pediada au centre de l’île et rigoureusement sélectionnées. Cette zone semi-montagneuse offre des conditions optimales pour la culture de l’olivier: ensoleillement maximal l’été, vent rafraichissant qui souffle de la mer Egée, réserve d’eau en provenance des montagnes qui surplombent pour l’irrigation des oliviers.

On obtient ainsi une huile fruitée verte, onctueuse au parfum d’artichaut et d’amande, très légèrement amère, légère et digeste. Elle se consomme avec vos salades, dans la pâtisserie et en friture.

En quoi les Huiles d'olive de Crète se distinguent des huiles du Pélopponèse? 

Les huiles d'olive de Crète sont souvent produites à partir de variétés d'olives locales telles que Koroneiki, qui est une variété réputée pour sa teneur élevée en huile et ses arômes intenses. Dans le Péloponnèse, vous pouvez trouver une plus grande variété de variétés d'olives, y compris Koroneiki, Manaki, Athinolia, et d'autres variétés locales. Les huiles d'olive de Crète, en raison de leur dominante de la variété Koroneiki, tendent à avoir des arômes intenses, fruités et herbacés, avec des notes d'amande et de fruits mûrs. Dans le Péloponnèse, les arômes et les saveurs des huiles d'olive peuvent varier en fonction des variétés utilisées, avec des nuances allant des arômes d'herbes fraîches aux nuances fruitées plus douces.

De nombreux restaurateurs parisiens de renom ne s'y sont pas trompés! Notre huile Agalma est utilisée tout particulièrement pour la cuisson et l'accompagnement des poissons ainsi que pour de nombreuses préparations  (salades, gratins, ....)

Découvrez cette huile en format grande quantité de 5L! En complément, vous pouvez également utiliser une cuve in inox, celle ci permet une conservation optimale et offre un versement propre et adapté pour remplir votre bouteille de table.

Les Huiles d'olive de Terroir : les "passeurs de saveurs" de SUR LES QUAIS vous proposent une sélection rigoureuse d'huiles d'olive de terroir, produites localement tout autour de la méditerranée. Découvrez leurs spécificités !

"Terroirs d'huiles" une sélection d'huiles d'olive rigoureusement sélectionnées par les experts de SUR LES QUAIS et issues des meilleures oliveraies du pourtour méditerranéen

Les olives sont pressées dans la plus stricte tradition, en utilisant les méthodes les plus naturelles possibles : agriculture raisonnée, procédés exclusivement mécaniques, extraction à froid, absence de filtration.

Variétés d'olives utilisées : Cobrançosa, Madural, Verdeal et Cordovil

Origine: Crète, Grèce

Catégorie: Fruité Vert

Quantité: 1 litre