Ecorces de yuzu confites de l'île de Shikoku, Japon. Leur goût ressemble à celui du cédrat et développe des notes de citron vert et de pamplemousse. Ces écorces sont absolument délicieuses, elles accompagnent ou décorent vos desserts ou tout simplement se dégustent comme friandise!

Le yuzu est un agrume originaire d'Asie, principalement cultivé au Japon, en Corée, en Chine et dans d'autres régions de l'Est de l'Asie. Les écorces d'agrumes yuzu sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique, en particulier dans la cuisine japonaise, pour leur arôme distinctif et leur saveur intense. Le yuzu est un fruit qui ressemble à une petite mandarine, mais sa saveur est unique, combinant des notes de citron, de mandarine et de pamplemousse. Les écorces d'agrumes yuzu sont réputées pour leur parfum puissant et leur goût complexe, ce qui les rend très prisées dans la préparation de plats, de boissons et même de produits cosmétiques.

Cultivé principalement dans des régions au climat subtropical, le yuzu a une histoire ancienne et est intégré à la culture et à la cuisine traditionnelles de nombreuses régions asiatiques. Les écorces d'agrumes yuzu sont utilisées pour extraire des huiles essentielles, des zestes pour la cuisine, des marinades, des sauces, des desserts et même des boissons alcoolisées, comme le célèbre yuzushu au Japon. L'origine des écorces d'agrumes yuzu remonte aux vergers asiatiques où ces fruits sont cultivés, récoltés et préparés pour différentes applications culinaires et artisanales. Ainsi, l'utilisation des écorces d'agrumes yuzu a des racines profondes dans la riche tradition agricole et gastronomique de l'Asie de l'Est.

Un mot sur le producteur :l'entreprise Shindo Shigeharu, établie au cœur de la préfecture d'Ehime, une région longtemps vantée pour ses plantations d'agrumes, se classe comme le deuxième plus grand producteur d'agrumes, juste après la préfecture de Wakayama. Malgré les défis posés par la réduction de la demande en agrumes ces dernières années, l'entreprise a réussi à se réinventer en lançant des produits originaux, notamment les écorces d'agrumes cristallisées, qui ont conquis un large public.

Pour surmonter ces défis, l'entreprise a opéré une transition vers des méthodes de culture de pointe. Elle a abandonné l'utilisation de fertilisants chimiques, privilégiant désormais des fertilisants organiques, et a éliminé l'emploi de pesticides dans ses vergers d'agrumes. Sa rigueur en matière de traçabilité des produits atteste de son engagement indéfectible à ne proposer que des produits d'une qualité exceptionnelle.

Origine: Japon

Quantité: 50g