Découvrez le dernier chef-d'œuvre de Yotam Ottolenghi, en collaboration avec Ixta Belfrage : FLAVOUR.

Une collection de recettes irrésistibles pour des dîners de semaine, où chaque plat allie simplicité et étonnement. Des repas exceptionnels, conçus pour les cuisiniers qui aiment prendre leur temps sans sacrifier la saveur.

FLAVOUR réinvente la cuisine des légumes avec une approche innovante, mettant l’accent sur un travail minutieux des saveurs pour créer des plats à la fois audacieux et raffinés.

Yotam Ottolenghi, l'auteur de ce livre, est un chef d'exception et un maître de la cuisine inspirée des traditions culinaires du Moyen-Orient, qu'il revisite avec une modernité éclatante. Propriétaire de plusieurs restaurants à Londres, il est reconnu à l'international pour ses recettes qui célèbrent la richesse des saveurs végétariennes. Son succès, avec des livres vendus à plusieurs millions d'exemplaires, fait de lui une véritable icône de la cuisine contemporaine.

Voici quelques recettes qui nous ont fait craquer :

Aubergines au miso et au Tahini : Les aubergines, cuites jusqu'à devenir tendres et caramélisées, sont nappées d'une sauce miso-tahini savoureuse. Ce plat, qui mélange le sucré et le salé, fait l'unanimité chez les fans du livre, qui apprécient la profondeur de la sauce et la douceur des aubergines.

Salade de carottes, cumin, au yaourt et aux noix de pécan : Ce plat végétarien, où les carottes sont parfumées au cumin et accompagnées de yaourt crémeux et de noix de pécan grillées, est un véritable coup de cœur. l'équilibre parfait entre douceur et épices, et la façon dont cette salade peut être servie aussi bien en entrée qu'en accompagnement.

Courgettes grillées à l'ail et au sumac : Un classique dans la cuisine d'Ottolenghi, cette recette fait la part belle aux courgettes, simplement grillées avec de l'ail, du sumac, et une touche de citron. Les internautes adorent sa simplicité, sa fraîcheur, et sa capacité à transformer un légume humble en un plat exceptionnel.

Frites de patates douces au zaatar et à la coriandre :Ces frites épicées et croustillantes sont assaisonnées de za'atar et de coriandre, offrant un goût unique et addictif. Beaucoup d’internautes apprécient cette version moderne des frites classiques, avec une explosion de saveurs méditerranéennes.