L’origine du clou de girofle est longtemps restée un mystère. Marco Polo pensait qu’elle venait du sud du Tibet. Vasco de Gama apprit d’un roitelet africain qu’elle était cultivée dans les îles Célèbes mais ce fut Albuquerque qui découvrit que les Moluques étaient bien la source des girofles. Au 17ème siècle, en Europe, cette épice valait plus cher que l'or. Le clou de girofle possède une saveur très forte qui peut être employé pour aromatiser les bouillons en le piquant dans un oignon, dans les conserves, vinaigres, marinades, les viandes pochées, les ragoûts, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts. Pour les préparations sucrées, ou si vous trouvez le goût du girofle trop fort, l'équipe SUR LES QUAIS conseille de se servir de la tête des clous, qui est plus douce. Le clou de girofle est utilisé dans les gâteaux aux fruits, notamment aux pommes. Il est excellent marié à la figue sèche.

La collection Chic Shot® : Le choix de l’amateur et du collectionneur de saveurs ! Chic Shot ® est une collection de 30 épices soigneusement sélectionnées par SUR LES QUAIS, proposées dans un mini contenant. Chaque épice porte un numéro et une couleur. Du n°1 Safran au n°30 Thé matcha, cette collection regroupe des saveurs rares et intactes : Ras el-hanout, Citronnelle, Cumin, Tandoori, Cardamome, Vanille ou Poivre long… Chaque petit flacon de 4 cm trouve facilement sa place dans la cuisine et se consomme rapidement, avant que le précieux produit ne s’évente.