Très utilisé en Thaïlande, ce curry apportera son goût anisé à des plats de poissons, crevettes, volailles. Notre curry vert est très doux car il ne contient pas de piment, ainsi c’est un mélange très versatile qui se marie avec de nombreux plats, surtout les plats en sauce dans lesquels il dégagera tous ses arômes.

Le curry facile !

L'association de ce curry avec le lait de coco convient très bien au poulet (curry vert de poulet) au poisson ou aux crustacés. l'utilisation d'un Wok vous permettra de faire revenir la poudre de curry vert avec un corps gras (huile de cacahuète ou de sésame) pour faire grésiller le tout avec une libération de tous les arômes. Ce n'est qu'après cette étape de préparation de la pâte de curry fraîche que l'on peut incorporer la viande ou le poisson pour les parfumer. Puis des légumes comme les aubergines ou les gombos, du basilic Thaï, du piment . Servir avec du riz Thaï de préférence.

"Selon moi, la cuisine Thaï est l'une des plus raffinées et parfumées au monde. Elle repose sur l’équilibre des composants aromatiques. Je trouve que le curry vert illustre parfaitement ces propos, il combine la fraîcheur du combava, la force du gingembre et du piment, à l’effet apaisant de la crème ou du lait de la noix de coco. L’utilisation du lait de noix de coco est ce qui distingue principalement les currys thaï, des currys indiens.

Ingrédients : Paprika, coriandre, céleri, estragon, gingembre, citronnelle
Allergènes : Céleri
Poids : 30g
Origine : Thailande