On produit le macis à partir de la noix de muscade. Elle est séchée au soleil durant 2 semaines environ et adopte une couleur brune jaunâtre ou orangée. Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l'utilise en cuisine salée mais aussi dans les desserts sucrés. Le macis s'accorde très bien avec les poissons fins tels que le sandre ou la lotte, ou encore avec les viandes blanches. Le macis peut aussi être allié avec une sauce béchamel, une quiche, un soufflé au fromage, une purée de pommes de terre ou de carottes, des œufs, du riz, enfin partout où vous utilisez la noix de muscade. En dessert, il se marie très bien avec les fruits poêlés ou encore avec le chocolat. Il relèvera subtilement vos tartes aux pommes, tartes aux citrons… Plus généralement, son usage est une alternative à la noix de muscade dans n'importe quel plat.

La collection Chic Shot® : Le choix de l’amateur et du collectionneur de saveurs ! Chic Shot ® est une collection de 30 épices soigneusement sélectionnées par SUR LES QUAIS, proposées dans un mini contenant. Chaque épice porte un numéro et une couleur. Du n°1 Safran au n°30 Thé matcha, cette collection regroupe des saveurs rares et intactes : Ras el-hanout, Citronnelle, Cumin, Tandoori, Cardamome, Vanille ou Poivre long… Chaque petit flacon de 4 cm trouve facilement sa place dans la cuisine et se consomme rapidement, avant que le précieux produit ne s’évente.