La fève tonka, dipterix odorata, est contenue dans le fruit d'un arbre originaire du Venezuela et du Brésil. A maturité, ce fruit ovale tombe à terre, il est alors récolté puis séché pendant presque 1 an avant que ses graines soient récoltées. Ce n'est que récemment que ces graines ont fait une entrée remarquée dans la gastronomie avec de grands chefs qui ont parfumé leurs créations des effluves complexes de cette épice. En effet il est assez difficile de résumer en quelques mots le goût de cette épice au parfum suave et envoûtant, qui est à utiliser avec parcimonie. Ses arômes rappellent à la fois la vanille, le chocolat, l'amande, le caramel et le tabac. Epicé, légèrement fumé, son goût particulier fait merveille avec les desserts, notamment avec les crèmes, le chocolat ou la vanille. Pour utiliser la fève tonka, il faut la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver ses propriétés.

La collection Chic Shot® : Le choix de l’amateur et du collectionneur de saveurs ! Chic Shot ® est une collection de 30 épices soigneusement sélectionnées par SUR LES QUAIS, proposées dans un mini contenant. Chaque épice porte un numéro et une couleur. Du n°1 Safran au n°30 Thé matcha, cette collection regroupe des saveurs rares et intactes : Ras el-hanout, Citronnelle, Cumin, Tandoori, Cardamome, Vanille ou Poivre long… Chaque petit flacon de 4 cm trouve facilement sa place dans la cuisine et se consomme rapidement, avant que le précieux produit ne s’évente.