N°15 - Cumin : On retrace l’utilisation du cumin à plus de 5000 ans en Egypte. Les familles pharaoniques en répartissaient sur le sol des tombeaux des pharaons et le cumin est même cité dans la Bible. Selon un usage relevé dès l’antiquité, il fallait maudire et injurier les graines de cumin pendant qu’on les semait, afin d’obtenir une belle récolte et d’éloigner le mauvais œil. Les Romains pendaient des sachets de cumin au-dessus de leur lit afin de prévenir les mauvais rêves. Pline (écrivain et naturaliste romain) raconte que les étudiants buvaient de l’huile de cumin pour paraître pâles et faire croire qu’ils avaient étudié toute la nuit. Au Moyen Âge, les serfs l'utilisaient comme monnaie d'échange pour s'affranchir. En Inde, les femmes des harems s’en servaient pour se droguer en la fumant. En Italie, les femmes cachaient du cumin dans les vêtements de leurs prétendants pour les faire tomber amoureux. Même en Allemagne, il servait de gage de fidélité et de symbole pour prouver sa loyauté à son fiancé. Le cumin est utilisé dans une grande majorité de mélange d'épices du monde entier. On retrouve du cumin dans certains fromages tels que le gouda mais aussi dans les tajines du Maroc ou les merguez. En Amérique centrale, le gaspacho et les empanadas. Il est très employé dans les recettes de cuisine réunionnaise et la cuisine créole de manière générale. C'est une épice pouvant être utilisée partout, cru ou cuit, sans risque de se tromper. Vous pouvez le mélanger à quasiment toutes les épices sans risque. Vous pouvez aussi vous en servir pour parfumer vos thés et vos infusions !

La collection Chic Shot® : Le choix de l’amateur et du collectionneur de saveurs ! Chic Shot ® est une collection de 30 épices soigneusement sélectionnées par SUR LES QUAIS, proposées dans un mini contenant. Chaque épice porte un numéro et une couleur. Du n°1 Safran au n°30 Thé matcha, cette collection regroupe des saveurs rares et intactes : Ras el-hanout, Citronnelle, Cumin, Tandoori, Cardamome, Vanille ou Poivre long… Chaque petit flacon de 4 cm trouve facilement sa place dans la cuisine et se consomme rapidement, avant que le précieux produit ne s’évente.